Primero cocinar los Tallarines Bettini según las indicaciones del envase (Mirar Método de Cocción)
Segundo calentar en una sartén el aceite de oliva, colocarle los tomates y cocinar durante 15 minutos.
Luego cocinar los Ñoquis hasta que floten en su totalidad.
Después Colocar los Ñoquis sobre la sarten con los tomates, el pesto, la mozzarella cortada cuadrados chicos y salpimentar.
Preparar el emplatado decorando en un plato hondo con hojas frescas de albahaca.
Primero con un mixer se muelen los dientes de ajo, la albahaca y los quesos.
Luego se añade gota a gota el aceite de oliva en forma abundante, hasta formar una especie de mayonesa espesa.
Después aliña con sal y pimienta.
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