En una sartén con un poco de aceite de oliva saltear la panceta que habremos cortado en tiras finas.
Una vez que se haya desgrasado la panceta, agregar el ajo.
Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
En un bol aparte mezclar las yemas de huevo con el queso y la crema de leche.
Volcar toda la mezcla en la sartén .
Saltear para incorporar bien y , salpimentar a gusto.
Agregar los tallarines previamente cocida (Mirar Metodo de Cocción).
Mezclar y servir con el perejil picado.
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